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                  鵪鶉的營養價值及做法

                  來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-09-06 10:21:05 瀏覽: 16378



                      鵪鶉是一種小型遷徙鳥類,有一種觀點認為鵪鶉原產于亞洲或非洲,在10000多年以前首次出現在歐洲。在那個時候,古埃及人已經開始飼養鵪鶉。圈養鵪鶉非常容易,現在鵪鶉在世界各地都有飼養。有些鵪鶉的頭頂上長有一簇羽毛。馴養的鵪鶉通常在2~5千克,鵪鶉肉質精細可口。

                  鵪鶉的營養價值
                      每100克生鵪鶉肉中,含蛋白質22克、脂肪5克、膽固醇70毫克,能提供561千焦的熱量;每100克帶皮鵪鶉肉中,含蛋白質20克、脂肪12克、膽固醇76毫克,能提供804千焦的熱量??梢婛g鶉肉的蛋白質含量很高,脂肪和膽固醇含量相對較低,有健腦滋補的作用。

                  鵪鶉的做法
                      在烹制過程中注意不要讓鵪鶉肉發干,鵪鶉的烹飪時間為20~25分鐘。鵪鶉通常與葡萄一起燉制,也可以做砂鍋菜或燒烤;鵪鶉可以烤制,因為其骨頭細小,也可以食用。
                      鵪鶉蛋通常都用來水煮,作為小吃或裝飾,熏制食用也非常美味。鵪鶉蛋因其鮮美的味道以及順滑的質地而聞名,在中國和日本被認為是一種美味的食物。

                      最后,菜瓢谷小編溫馨提示一下:新鮮的鵪鶉極易腐爛,應放在冰箱中冷藏保存并盡快烹制,最好不要放置超過2~3天。

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