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                  中醫眼中的五味

                  來源: 菜瓢谷 發布時間: 2014-06-22 19:55:57 瀏覽: 7227


                      中醫認為,五味與人體的五臟、自然界的五行、空間中的五方相對應。酸對應五臟中的肝、五行中的木、五方中的東方;苦對應五臟中的心、五行中的火、五方中的南方;甘對應五臟中的脾、五行中的土、五方中的中;辛對應五臟中的肺、五行中的金、五方中的西方;咸對應五臟中的腎、五行中的水、五方中的北方。

                      “酸”就是醋的意思。具有“收”和“澀”的特性;“苦”有肅降的作用,黃連之苦可使氣機下沉,胃氣下行,故黃連可治療因胃氣上壅造成的打嗝等病癥;“辛”指的是椒,即花椒或姜一類的東西,吃了這類東西后能使人流淚。辛味有發散解表、行氣活血的作用;““甘”是美味之意。“甘,有滋補調和、緩急止痛的作用,即甘緩;“咸,具有使東西變軟的特性,也具有潤下的作用,即讓東西往下行的作用。

                      古代養生家彭祖的《彭祖攝生養性論》里說:“五味不得偏耽,酸多傷脾,苦多傷肺,辛多傷肝,甘多傷腎,咸多傷心。”

                      “酸多傷脾”。中醫認為:脾主肌肉。酸具有收斂的特性,如果食用過多酸味食物,就會使肝氣生發太過而抑制中央脾土,影響到脾的健康。外在的表現就是肌肉角質會變厚變硬,尤其在秋季,多表現為嘴唇的不滋潤、外翻和腫脹。

                      “苦多傷肺”。中醫認為:肺主皮毛??嘀鹘?,多食苦味的東西會降氣,導致氣血不能上行以滋潤皮膚,導致皮膚枯槁、汗毛脫落。

                      “辛多傷肝”。中醫認為:肝主筋。過食辛味的東西就會損傷筋脈的張弛性,使手的筋脈失去彈性,手指甲干枯。

                      “甘多傷腎”。中醫認為:腎主骨。甘味的食物吃得過多,就會抑制骨頭的凝斂功能,出現骨頭疼痛的癥狀。而腎也主毛發,腎氣虛弱的話,毛發就容易脫落。牙齒是腎的外現,所以愛吃糖的小孩兒易得齲齒。

                      “咸多傷心”。中醫認為:心主血脈。咸東西吃多了就會抑制血的生發和輸布,使血的黏稠度增加,易導致心臟病。

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